宁波的婚宴一般会准备些什么菜？

一、宁波的婚宴一般会准备些什么菜？

宁波婚宴菜单推荐一：排骨奉化芋艿煲

奉化芋艿头是宁波的传统特色的，无公害农产品，芋艿接近于球型，所以也被称为芋艿头。奉化芋艿头个大皮薄、肉粉无筋、软糯可口。芋艿头的吃法众多，其中最为大家所喜欢的就是排骨芋艿煲。因为其口感紧实、又富含淀粉，所以既可以作为主食，也可以当点心。

宁波婚宴菜单推荐二：苔菜拖黄鱼

这是一道有名的宁波汉族菜。苔菜，也叫干苔、海苔，一般在冬春季节采集晒干，味道清香且浓郁，而且以浙江宁波附近海面所产的最为有名。宁波人喜欢将苔菜切成末，与面粉一起搅拌成糊。然后把黄鱼肉切成肉条，然后裹着苔菜面糊放入油锅炸熟使用。所以也叫苔菜拖黄鱼。因为这道菜香味浓郁、鱼肉受到面糊的保护保持了鲜嫩，所以深受人们的欢迎。

宁波婚宴菜单推荐三：汤团缸鸭狗

虽然名字里有鸭字，但却是一道不折不扣的素食，更准确的说是面点。宁波也喜事糯米做的菜品。汤团缸鸭狗就是其中一道，这也是一道浙江省的汉族名吃，口感软糯、香甜。历史悠久、制作精细。要采用优质的精白晚糯米，配以黑芝麻、猪板油、白糖、桂花，用料丰富，而且制作工艺更是要精细。

宁波婚宴菜单推荐四：宁波咸鸡

宁波咸鸡是一道经典的宁波小吃，男女老少都喜欢，放到婚礼上也未尝不可。婚宴上鸡、鸭、鱼、豚是必备四元素，只要稍加精美的摆盘一定非常受欢迎。  

宁波婚宴菜单推荐五：冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是老宁波的十大名菜之一，作为婚礼中的一道大菜非常不错。别称叫”独占鳌头”，也很讨口彩，其中老字号状元楼做的最好，有心的朋友可以单独订购这道菜，只为让大家伙尝一口正宗！这道菜对身体也非常好，将甲鱼与冰糖同炖，吃起来香甜酸咸味味俱全，软糯可口停不下来，滋阴、调中、补虚、益气，既美味又是药膳。

二、做糖醋排骨的过程

糖醋排骨
原料:
排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油
做法:
1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味).
2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多)
3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.
PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.

三、中耕松土是什么概念？（已知这是一种改善根系呼吸状况的措施）

中耕作业主要包括作物行间锄草、松土、培土和间苗等内容。及时中耕，可以消灭杂草，蓄水保墒，提高地温，促使有机物的分解，为作物生长发育创造良好环境。

1.增强根细胞的呼吸作用

2.促进根细胞吸收矿质元素

3.增强根细胞对矿质元素离子的交换吸附

4.增加了土壤的通透性，有利于硝化细菌的硝化作用，从而增强了土壤肥力。

四、露地豆角什么时间种植

4月中---6月中露地播种

豆角的种植方法如下：

一、 整地 、施肥

豆角喜土层深厚的土壤，选择富含有机质、上年未种过豆角的土地,播前应深翻25cm，每亩施有机肥料5000kg、碧卡菌肥5kg作基肥，然后平整成1.2m宽的小畦。

二、播种、育苗

豆角播种期露地栽培育苗为3月下旬，露地栽培直播为4月上中旬。每亩播种量为2.5kg左右。育苗一般选用大棚，每穴播种2－3粒，浇透水，注意保温和控制徒长。育苗时将精选的种子，用80℃－90℃的热水将种子迅速烫一下，迅即加入冷水降温，保持水温25℃－30℃左右4小时，捞出稍晾后播种。出苗后，白天保持温度20～25℃，以保证幼苗生长整齐、健壮。种子发芽期和幼苗期床土不宜过湿，以免降低发芽率，或导致幼苗徒长，甚至烂根死苗。

三、定植

当营养钵育苗的小苗2～3片复叶时定植。露地栽培可在4月下旬定植。用打洞器打洞移栽，定植后浇好定根水，并填实细土和封严定植孔。一般每畦移栽两行豆角，穴距20cm，每亩5000－5500墩。

四、 田间管理

豆角从移栽到开花前，以控水、中耕促根为主，进行适当蹲苗，促进开花结荚；座荚后，要充分供应肥水，促开花增结荚。植株开花结荚以后，一般追肥2～3次，每亩每次追尿素5～15kg或腐熟人粪尿750～1000kg，采收盛期，随水追肥一次，可亩施二胺25kg或磷酸二氢钾25kg。合理整枝，适当选留侧蔓，选留生长健壮，发生第1花序早的侧蔓，其中在主蔓中部以上长出的侧蔓，抽出第1花序后留4～5叶打顶，以增加花序数，并促进花序良好发育。

五、 病虫害防治

豆角病害主要有根腐病和锈病。根腐病应以“预防为主、防治结合”的原则进行轮作制及田间管理，同时在播种时用50%多菌灵1公斤加细土400~500公斤搅拌匀后盖种，发病初期用37%根腐灵200~300倍液或敌克松1000~1500倍液淋根，3~5天淋一次，连续淋2~3次。锈病可用胶体硫200~250倍液或用15%粉锈宁可湿性粉剂150~200克兑水75~80公斤喷雾。虫害主要有豆荚螟和豇豆荚螟，可用25%杀虫双水剂500倍或卡死克50~75兑水60公斤从现蕾到初花期隔7~10天喷一次，连续喷2~3次。