一片叶子，如何搅动全球市场
——对话抹茶交易创始人林知夏
在京都的茶室里，她用茶筅搅动起翠绿的泡沫，像在书写一卷流动的和歌；在纽约的期货交易所，她盯着电子屏上跳动的抹茶期货价格，眼神里藏着与茶道“和敬清寂”截然不同的锐利，她是林知夏，全球首家抹茶交易平台“Matcha Connect”的创始人，一个试图将千年东方茶饮与现代商业逻辑融合的“破局者”，有人称她为“抹茶界的马斯克”，有人说她“用代码重构了茶文化”，而她自己却说：“我只是在一片叶子里，看见了连接世界的另一种可能。”
从京都茶室到硅谷代码：一场“非典型”创业路
林知夏的创业故事，始于一次
“全球茶叶年交易额超千亿美元，但抹茶占比不足1%，且交易方式还停留在‘农户-中间商-品牌商’的传统模式，信息不透明、价格波动大、品质参差不齐。”林知夏发现，即便是日本顶级抹茶品牌，也常因供应链不稳定而面临断货；而欧美新兴的抹茶咖啡馆，则苦于找不到稳定的高品质货源。“这背后，是数字化的缺失——没有人真正用技术解决过抹茶的‘信任问题’。”
2018年，她带着硅谷的互联网思维和京都茶道的“匠心基因”，回国创立“Matcha Connect”，平台以“区块链溯源+AI品控+全球撮合交易”为核心，试图让每一抹抹茶都拥有“从茶园到茶杯”的透明身份，让农户、品牌商、消费者直接对话,打破中间环节的壁垒。
用技术重构信任：让每一抹抹茶都有“数字身份证”
“做抹茶交易，最难的不是流量，是‘信任’。”林知夏坦言，过去农户卖抹茶靠“熟人介绍”，品牌商采购靠“样品试喝”，一旦批次不同，品质就可能天差地别，她的解决方案，是把“区块链”和“AI”搬进茶园。
在浙江衢州的有机抹茶基地，林知夏团队安装了物联网传感器，实时监测土壤湿度、光照强度、叶片温度等数据；采摘后，鲜叶进入数字化研磨车间，每一步的加工参数都会被记录上链；每一罐抹茶都会生成一个独一无二的“数字身份证”，消费者扫码即可看到产地信息、加工工艺、检测报告，甚至能追溯到具体哪位茶师参与了研磨。
“AI品控系统更神奇。”林知夏展示着平台的操作界面，通过机器视觉分析抹茶的颜色、细度，结合近红外光谱检测茶多酚、氨基酸含量，3秒就能完成过去专家半小时的品鉴。“以前买抹茶，靠‘看颜色、闻香气、尝口感’，现在有了数据支撑，‘好抹茶’的标准终于有了客观依据。”
平台上线一年，就吸引了来自日本、中国、美国、摩洛哥等12个国家的500多家农户和品牌商入驻，交易额突破2亿元，日本京都的老字号茶铺“福寿园”通过平台找到了中国衢州的有机抹茶原料，成本降低了20%；美国加州的抹茶咖啡连锁“Matcha Bar”则借助平台的“期货交易”功能，锁定了未来一年的原料价格,规避了波动风险。
从商业到文化：让抹茶成为“东方生活方式的全球符号”
“Matcha Connect不只是一个交易平台，更是抹茶文化的‘翻译官’。”林知夏说，她的终极目标，是让抹茶像咖啡一样，成为全球年轻人日常的生活方式，而不仅仅是“小众的东方饮品”。
为此，平台不仅提供交易服务，还开设了“抹茶学院”，邀请中日茶道大师、营养学家、咖啡师，在线教授抹茶的历史、冲泡方法、创意食谱（比如抹茶拿铁、抹茶蛋糕、甚至抹鸡尾酒）；每年举办“全球抹茶节”，从京都到纽约，从上海到巴黎，让不同文化背景的人一起体验“一期一会”的抹茶美学。
“有一次在纽约的活动，一个美国小伙子喝完抹茶拿铁，说‘这比咖啡更让人平静’。”林知夏笑着说，“那一刻我突然明白，抹茶里藏着东方哲学的‘和’——人与自然的和谐、人与人的和谐、人与内心的和谐，这种哲学，正是现代世界最需要的。”
一片叶子的“全球野心”
“Matcha Connect”已成为全球抹茶行业的“隐形冠军”，但林知夏依然保持着每天喝一杯抹茶的习惯。“早上用抹茶开启一天，它的‘茶氨酸能让人专注，咖啡因却不会焦虑’，这很像我创业的状态——既有对目标的野心，也有对初心的坚守。”
从一片茶叶到全球交易，从传统工艺到数字革命，林知夏和她的“Matcha Connect”，正在用商业的力量，让抹茶这个千年东方符号，在新时代焕发出新的生命力，或许，这就是“创始人”的意义：不仅看见商机，更看见连接与文化的可能——当一片抹茶叶，真正连接起世界，它便不再是一片叶子,而是一种流动的文明。